ACTUALITES DU CBD

Alimentation

Au total, 34 actualités sont dédiées au CBD et au chanvre dans la rubrique : Alimentation

  • A GENEVE, LE CHANVRE ALIMENTAIRE EST DE PLUS EN PLUS TENDANCE

    Le chanvre est une plante encore peu utilisée dans l’alimentation. A Genève, la jeune entreprise familiale Konoï en fait notamment du lait, des glaces, des tisanes et des mix pour le petit-déjeuner. Leur projet est sur le point de se concrétiser à Meyrin. Cette plante et ses débouchés sont promis à un bel avenir en Suisse.

    Benoît Rouchaleau, Radio Lac

    Alimentation Eco-Conso Europe Suisse

  • HERAULT : UNE PIZZA AU CBD A MIREVAL

    Le restaurant La Casa, à Mireval, entre Lattes et Frontignan dans l’Hérault, propose une pizza étonnante. Baptisée Happy Tartif, elle est cuisinée avec du CBD. Les restaurateurs ont choisi une recette version tartiflette composée de pommes de terre maison, d’oignons cuisinés, de lardons ou poulet (au choix ), de mozzarella fior Di latte et de reblochon. Pour le reste, une crème est infusée à feu doux pendant deux heures avec la fleur de CBD de chez CBD GRONN à Frontignan, ainsi qu’une feuille de chanvre de la recette Body Zen de Tikytea. Et pour la touche finale, des fleurs de CBD Blueberry sont passées au grinder et rajoutées en fin de cuisson ! Comptez 17,90 € pour déguster cette pizza.

    Marie Deghetto, La Gazette de Montpellier

    Alimentation Eco-Conso France Hérault Occitanie

  • LE CBD INSPIRE LES PLUS GRANDS CHEFS PATISSIERS

    Pour les fêtes, le grand chef pâtissier parisien Philippe Conticini a imaginé une création aérienne sucrée aux agrumes et avec quelques touches de CBD, un ingrédient surprenant. Cette nouvelle création, nommée Cirrus, est la première pâtisserie au CBD signée Philippe Conticini. une pâtisserie en forme de nuage qui allie un sabayon mousseux réalisé à base de citron-vert et de jus de yuzu, avec un insert crémeux à base de pamplemousse, d’orange sanguine et de citron jaune. On retrouve enfin des baies de Timut, et l’amertume du CBD qui apporte un contraste avec les agrumes. Une création savoureuse qui pourrait séduire les gourmands et les curieux pour les fêtes de Noël.

    Cristina Lièvre, Grazia

    Alimentation Eco-Conso France Ile-de-France Paris

  • LA PATISSERIE AU CBD DE PHILIPPE CONTICINI

    Parmi les meilleurs chefs pâtissiers à Paris, Philippe Conticini imagine une nouvelle création sucrée pile à temps pour les fêtes de fin d’année. Nommée Cirrus, et produite en quantité très limitée, elle possède surtout un ingrédient surprenant : du CBD. Cette molécule du chanvre est notamment reconnue pour ses propriétés antifongiques et antibactériennes, mais aussi anti-inflammatoires et déstressantes. Sans compter qu’il favorise en plus le sommeil et la digestion. En forme de nuage, cette création sucrée allie donc un sabayon mousseux réalisé à base de citron-vert et de jus de yuzu, mais un insert crémeux à base de pamplemousse (pomelos), d’orange sanguine et de citron jaune, des baies de Timut et la douce amertume du CBD qui vient contrecarrer l’acidité des agrumes par ses notes herbacées.

    Jade Simon, Vogue

    Alimentation Eco-Conso France Ile-de-France Paris

  • BORDEAUX, UNE PIZZA AVEC DU PESTO AU CBD

    Yeast, le bar à pizzas niché cours Victor-Hugo, à Bordeaux. Cet établissement petit par la taille mais grand par la créativité a lancé sa pizza al taglio aux vertus relaxantes. Cette pizza est composée d’une base tomate, de mozzarella fior di latte, de suprême de mandarine rotie, de guanciale et de leur pesto maison concocté avec des jeunes pousses d’épinard frais infusés à froid au CBD. « Nous avons voulu exploiter son côté herbacé puissant et son amertume que nous avons associé à un agrume, la mandarine. Si, en plus d’avoir bien mangé, on peut ressentir quelques heures après une sensation de bien-être et d’apaisement, alors tant mieux, surtout dans la période que nous traversons », nous précise Clément, son créateur.

    Le Bonbon

    Alimentation Eco-Conso France Gironde Nouvelle-Aquitaine

  • UNE TARTE DE NOEL CHANRE CBD REALISEE A CAHORS

    A Cahors, pour les fêtes, Le Dispensaire et Les Gourmandises de Lilu se sont associés autour d’un dessert de fêtes : une tarte de Noël chanvre CBD chocolat. « Le chanvre CBD va amener sa petite touche au dessert », commentent Lucas Mas et Vincent Borrel du Dispensaire. « C’était un défi que l’on a relevé. C’était intéressant de travailler des produits aux saveurs différentes. On est parti sur une saveur cacao sur la ganache. Le chanvre s’appelle le cookie et il y a après une ganache fruitée chocolat blanc, le Mango, avec des notes d’agrumes », explique Jérôme Moulinou des Gourmandises de Lilu.

    Thibaut Souperbie, Medialot

    Alimentation Eco-Conso France Lot Occitanie

  • UNE PIZZA AU CBD A PERPIGNAN

    A Perpignan , le succès plane sur la première pizza au chanvre des Pyrénées-Orientales. Pizzaïolos de père en fils, Christophe, Freddy et Steeven Maslard font un tabac avec la nouvelle pizza inscrite à leur carte. Baptisée Jamaïca, cette recette anti-crise est mitonnée à base de CBD. Les premiers clients ont cru à une blague : une pizza au chanvre c’est « space  ». Les suivants ont osé. « Et quand on y goûte, on y revient  », constate Freddy Maslard. Sorti diplômé de l’Ecole française de Pizzaiolo en 2008, cet expert ne s’y est pas trompé.

    Midi Libre

    Alimentation Eco-Conso France Occitanie Perpignan Pyrénées-Orientales

  • LE CHANVRE VA S’INVITER DANS NOS CUISINES EN 2021

    On présente le chanvre comme l’un des aliments incontournables de l’année 2021. Il serait bel et bien présent dans notre alimentation et apporterait même certaines vertus pour notre santé. Sous forme de graines, le chanvre se décline aussi en huile et en farine, et serait l’une des grandes tendances food. En 2020, le chanvre se révélait déjà incontournable dans les produits cosmétiques, vantant de vrais bienfaits pour la peau. Côté nutritif, la plante de chanvre présente aussi beaucoup de bienfaits. Riche en oméga 3 et 6, ces acides gras sont excellents pour le cœur et les artères. Les graines sont aussi bourrées de protéines. Idéal pour les végétariens et les végans. Les amateurs de chanvre en cuisine commencent doucement à se faire entendre.

    La Dépêche du Midi

    Alimentation Eco-Conso

  • CIRRUS, LE GATEAU AU CBD DE LA MAISON CONTICINI

    Le Cirrus est une création pâtissière issue du génie de la Maison Philippe Conticini. Ce nuage associant les agrumes au goût herbacé du CBD répond à l’audace et à la créativité du chef Philippe Conticini. Ayant été amené à goûter du CBD, c’est assez naturellement que le chef a imaginé un gâteau en contenant. Et pour le cannabidiol, nous retrouvons FrenchFarm.ac, qui se positionne sur du CBD haut de gamme, transformé et commercialisé sous toutes ses formes. Le Cirrus est gâteau pour 2 personnes vendu à 22 €. Il est en vente à partir du 12 décembre 2020, sur le site ou à la boutique Philippe Conticini, dans le IIIe arrondissement de Paris, au 31 de la rue Notre-Dame de Nazareth.

    Aurélien Bernard, Newsweed

    Alimentation Eco-Conso France Ile-de-France Paris

  • LE CIRRUS, LA PATISSERIE AU CBD DE PHILIPPE CONTICINI

    Très à la mode en ce moment, le CBD se décline même en pâtisserie. Philippe Conticini, l’un des pâtissiers les plus reconnus en France, a dévoilé une création unique à partir de CBD : le Cirrus. Ce gâteau peut être commandé en ligne ou acheté dans sa boutique, au 31 de la rue Notre Dame de Nazareth à Paris. « Je trouvais intéressant d’explorer ces notes aromatiques d’herbe, particulièrement intenses, et l’amertume qui en découle, pour associer le tout à des agrumes », explique-il.

    Mouv’

    Alimentation Eco-Conso France Ile-de-France Paris

  • LE SUCCES D’UNE PIZZA AU CBD A NICE

    Une pizza au chanvre est actuellement en vente dans un restaurant de Nice. Le patron de l’enseigne propose à sa clientèle une recette à base de CBD. Vendu à 12,50 €, ce plat insolite propose cet ingrédient dans une recette à base de crème fraîche, mozzarella, kaki, fromage de chèvre et fondue de poireau. Le restaurant a rapidement fait parler de lui, notamment sur les réseaux sociaux. « Nous vendons entre 40 et 45 pizzas au CBD par soir », relate le restaurateur qui la confectionne.

    Le Dauphiné Libéré

    Alimentation Alpes-Maritimes Eco-Conso France Provence-Alpes-Côte d’Azur

  • PHILIPPE CONTICINI SORT UN GATEAU AU CBD

    Le chef pâtissier Philippe Conticini a créé un gâteau inédit et exclusif au CBD, disponible à partir du 12 décembre, à l’occasion de l’ouverture de sa nouvelle boutique, dans le IIIe arrondissement de Paris. « Depuis que j’ai débuté dans ce métier, mon travail a toujours été nourri par au moins quatre sentiments, viscéralement ancrés en moi : la gourmandise, la quête perpétuelle du goût, la recherche incessante de l’émotion et la curiosité », a commenté Philippe Conticini.

    Sortir à Paris

    Alimentation Eco-Conso France Ile-de-France Paris

  • A NICE, LA PIZZA AU CHANVRE FAIT UN TABAC

    Il ne s’attendait pas à un tel buzz. Depuis trois jours, Steeve Bonnet, le patron de la pizzeria l’Authentique à Nice, affiche un grand sourire. Sa dernière création se vend comme des petits pains. Le jeune entrepreneur, passionné de produits de saison, vient de mettre à sa carte une nouvelle pizza très particulière. En plus de la crème fraîche, de la mozzarella, du kaki, de la pomme, du fromage de chèvre et de la fondue de poireau, il y incorpore un ingrédient qu’il est le seul à travailler : le CBD. Rapidement, le bouche à oreille et les réseaux sociaux ont attiré de très nombreux clients désireux de déguster cette pizza vendue 12,50 €. « Dans chacune de nos deux succursales, nous vendons entre 40 et 45 pizzas au CBD par soir », explique le restaurateur.

    Sébastien Mansour, CNEWS

    Alimentation Alpes-Maritimes Eco-Conso France Provence-Alpes-Côte d’Azur

  • SUISSE : DES GLACES VEGANES AU LAIT DE CHANVRE

    Les glaces concoctées par Kumiko Kuwabara et son mari Benito sont faites à base de lait de chanvre, donc véganes. Active depuis deux ans, leur entreprise Konoï a besoin de locaux à elle. Ils en ont trouvé dans l’écoquartier des Vergers, à Meyrin, en Suisse. Une campagne de financement participatif lancée sur la plateforme Impact des Services industriels de Genève (SIG) doit leur permettre de réunir les fonds nécessaires pour équiper les lieux et les mettre aux normes hygiéniques. Le couple de trentenaires s’est intéressé au chanvre pour ses nombreuses vertus. « La graine de chanvre apporte une nutrition idéale, explique Kumiko. Elle contient entre 20% et 30% de protéines complètes, 30% de bonnes graisses, dont les fameux oméga 3 et 6, et 35% de fibres alimentaires. » Sans compter vitamines et sels minéraux. « Un véritable élixir de jouvence  », résume Benito.

    Antoine Grosjean, La Tribune de Genève

    Alimentation Eco-Conso Europe Suisse

  • UN GRAND CHEF PATISSIER PRESENTE UN GATEAU AU CBD

    Le grand chef Philippe Conticini vient de relever un grand défi encore jamais vu dans le monde de la pâtisserie haut de gamme. Au programme ? Un gâteau aérien qui prend la forme et le nom d’un nuage avec, à l’intérieur, un sabayon mousseux réalisé à base de citron vert et de jus de yuzu, et un insert crémeux confectionné à base de pamplemousse, d’orange sanguine et de citron jaune. Mais ce n’est pas tout. Le pâtissier a également inséré des éclats de baie de Timut pour une note poivrée et citronnée. Mais, la surprise du chef n’est autre que... du CBD ! En effet, baptisé le Cirrus, ce dessert d’un nouveau genre contient la molécule extraite du chanvre aux vertus relaxantes et apaisantes.

    Voltage

    Alimentation Eco-Conso France

  • CIRRUS, UN GATEAU AU CBD SIGNE PHILIPPE CONTICINI

    Réputé pour la qualité de ses créations, le grand chef Philippe Conticini a annoncé le lancement de Cirrus, un gâteau à base de CBD : une première dans le monde de la pâtisserie haut de gamme. « En intégrant du CBD dans ma pâtisserie, j’ai, d’abord et avant tout, cherché à exploiter le goût herbacé de ce produit. Je trouvais intéressant d’explorer ces notes aromatiques d’herbe, particulièrement intenses, et l’amertume qui en découle, pour associer le tout à des agrumes. Si, par ailleurs, on peut ressentir, une ou deux heures après avoir dégusté ce gâteau, une sensation de bien-être, d’apaisement et de relaxation, alors tant mieux », a expliqué le chef. Cette création gourmande originale pèse 150 g et est donc destinée à être partagée (ou pas). Elle sera commercialisée en quantité limitée au prix de 22 €.

    CNEWS

    Alimentation Eco-Conso France

  • LA PREMIERE PIZZA AU CBD DE TOULOUSE

    Ô Petit Naples, une pizzeria toulousaine, propose depuis peu une pizza au CBD. Sébastien Plante et son pizzaïolo Yassine ont lancé la Critical pizz’, la première pizza toulousaine au cannabidiol. Depuis son lancement, cette nouveauté sur la carte n’a pas manqué de susciter la curiosité des gourmands.

    La Dépêche du Midi

    Alimentation Eco-Conso France Haute-Garonne Occitanie Toulouse

  • UNE BIERE AU CHANVRE POUR SURVIVRE A LA CRISE

    Pour conjurer la crise, la Brasserie du Territoire située à Auxelles-Bas a eu l’idée de proposer une nouvelle bière. Les deux brasseurs ont eu l’idée d’une bière au CBD, une des molécules du chanvre qui a des effets apaisants, antistress voire antidouleur, sans engendrer une dépendance à l’inverse du THC interdite à la consommation. « Notre bière de Noël, ce sera l’Apoz CBD ! » s’exclame Loris. Les « fleurs de CBD » se marient à merveille au malt d’orge Bio que les brasseurs utilisent. « Le procédé de brassage se rapproche de nos autres produits » disent-ils sans dévoiler la recette. Si la sortie était initialement prévue en 2021, l’option d’une vente dès décembre devrait leur apporter une bouffée d’oxygène, à côté de leurs cinq autres bières différentes : blonde, brune, blanche, cuivrée, Wild.

    L’Est Républicain

    Alimentation Bourgogne-Franche-Comté Eco-Conso France Territoire de Belfort

  • TERRITOIRE DE BELFORT : LA BRASSERIE DU TERRITOIRE PROPOSE UNE BIERE AU CBD POUR NOEL

    A Auxelles-Bas, dans le Territoire de Belfort, la Brasserie du territoire propose une nouvelle bière assez originale. Les deux brasseurs, Loris et Kévin, ont eu l’idée d’une bière au CBD : une bière au chanvre, aux effets apaisants et antistress, baptisée l’Apoz CBD. « Le goût est stupéfiant », plaisante Loris. Si la sortie était initialement prévue en 2021, l’option d’une vente dès ce mois de décembre devrait leur apporter une bouffée d’oxygène !

    Muriel Saint Mard, France Bleu Belfort-Montbéliard

    Alimentation Bourgogne-Franche-Comté Eco-Conso France Territoire de Belfort

  • A NICE, UNE PIZZA AU CBD PASSE DE L’INSOLITE AU SUCCES

    Il fallait l’oser. La pizzeria l’Authentique, à Nice, n’a pas hésité et proposer à ses clients confinés une pizza à la fleur de chanvre. Un peu de fleur emplie de cannabidiol vient peaufiner une recette à base de crème fraîche, de mozzarella, de fondue de poireaux, de chèvre et de kaki. Un délice vendu au tarif presque classique de 12,50 € par le restaurant niçois Steeve Bonnet.

    Charente libre

    Alimentation Alpes-Maritimes Eco-Conso France Provence-Alpes-Côte d’Azur

  • NICE : UNE PIZZA AU CBD QUI SUSCITE L’ENGOUEMENT

    A Nice, la pizzeria L’Authentique, bien qu’ouverte uniquement pour la vente à emporter, a décidé d’innover en proposant une pizza au CBD. Ce restaurant est situé boulevard Auguste Raynaud. La pizza, baptisée L’humeur du Pizzaïolo, change toute les semaines. La recette à base de CBD ne sera donc plus disponible pour très longtemps. Mais face à l’engouement autour d’elle, elle risque certainement de revenir la semaine prochaine.

    Mouv’

    Alimentation Alpes-Maritimes Eco-Conso France Provence-Alpes-Côte d’Azur

  • A NICE, LE PATRON D’UNE PIZZERIA PROPOSE UNE PIZZA AU CHANVRE LEGAL

    Steeve Bonnet, le patron de la pizzeria l’Authentique à Nice a séduit ses clients avec une pizza au CBD. En plus des pizzas classiques, ce restaurant innove chaque semaine avec une recette originale et éphémère avec des ingrédients de saison, baptisée « L’humeur du pizzaïolo ». Il y a quelques jours, il a lancé une recette à base de chanvre légal. L’initiative est un vrai succès : « Je ne m’y attendais pas, il y a un bel engouement. On a tout vendu, quasiment 200 pizzas, en quelques jours », a-t-il expliqué.

    Ouest-France

    Alimentation Alpes-Maritimes Eco-Conso France Provence-Alpes-Côte d’Azur

  • A NICE, LE SUCCES D’UNE PIZZA AU CBD

    Steeve Bonnet, patron de la pizzeria l’Authentique à Nice, a lancé il y a quelques jours une recette de la semaine à base de fleur de CBD : le chanvre légal. Et visiblement, ça plaît. « Je ne m’y attendais pas, il y a un bel engouement. On a tout vendu, quasiment 200 pizzas, en quelques jours. Du coup, on va sans doute la maintenir sur notre carte », explique le restaurateur de 36 ans.

    Matthias Galante, Le Parisien

    Alimentation Alpes-Maritimes Eco-Conso France Provence-Alpes-Côte d’Azur

  • « SUPER CHANVRE & CBD », LE DERNIER LIVRE DE LINDA LOUIS

    Avec Super Chanvre & CBD (botanique, culture, bienfaits et cinquante recettes hyperprotéinées), la Berruyère Linda Louis signe son quinzième livre. « L’huile alimentaire très aromatique avec une note verte, terreuse et une pointe d’amertume. C’est vraiment très bon pour la santé, car c’est une huile riche en Oméga 6 notamment. Par contre, c’est une huile qu’on utilise pour l’assaisonnement, il ne faut pas la prendre pour une huile de cuisson. Une fois l’huile extraite, on peut faire de la farine de chanvre qui ne contient pas de gluten. On peut parfumer des gâteaux, en en mettant pas plus de 10 % à 20 % », explique l’intéressée.

    François Lesbre, Le Berry Républicain

    Alimentation Centre-Val de Loire Edition France

  • NICE : UNE PIZZA AU CBD QUI PLAIT BEAUCOUP

    A L’Authentique, un restaurant situé boulevard Auguste Raynaud à Nice, L’humeur du Pizzaïolo est une pizza qui change toutes les semaines. Histoire de faire patienter avant la pizza de Noël à base de foie gras, Steeve Bonnet propose une pizza au CBD. « Il y a du chèvre, des poireaux en fondue. Et des tranches de kakis italiens », explique-t-il. Ce sont des morceaux de fleurs de CBD qui sont saupoudrés sur la pizza toute chaude. « Ça donne un petit goût floral qui plaît beaucoup », constate l’intéressé.

    Nice-Matin

    Alimentation Alpes-Maritimes Eco-Conso France Provence-Alpes-Côte d’Azur

  • LE CHANVRE, TENDANCE ALIMENTAIRE DE 2021

    Déjà inclus dans notre routine beauté en 2020, le chanvre se fait une place dans nos assiettes en 2021. Cet ingrédient ultra protéiné est l’allié des végétariens endurcis. Le chanvre se consomme en graine, farine ou huile et est riche en oméga 3 et 6. On a tout intérêt à l’inclure dans nos petits plats.

    Louhann Mezaguer, Grazia

    Alimentation Eco-Conso

  • NORD : UN FOOD TRUCK PROPOSE UNE PIZZA AU CBD

    Depuis peu, le food truck Autour de la Pizz’, présent les mardi et dimanche à Lomme près de Lille, propose une pizza au CBD. Les gérants ont en effet noué un partenariat avec l’entreprise CBD du Nord pour proposer de la street food au cannabidiol. Cette fameuse pizza, c’est la Ritale. « On a remplacé l’origan par la trim (fleurs effritées, ndlr) et l’huile pimentée par l’huile de graines de chanvre », détaille Kévin. Ces ingrédients sont rajoutés après la cuisson car, chauffé à plus de 160°C, le CBD se détériore.

    Hervine Mahaud, Actu.fr

    Alimentation Eco-Conso France Hauts-de-France Nord

  • PARIS : LA BOULANGERIE SAIN PROPOSE DE MIGNARDISES AUX FLEURS DE CBD

    Sain, c’est la boulangerie parisienne du chef Anthony Courteille, qui met à l’honneur les variétés de blés anciennes, les farines bio et les levains naturels. Pour nous aider à mieux surmonter le confinement, moralement et physiquement, Anthony Courteille dévoile une nouvelle collection de douceurs, plutôt originale, puisqu’il s’agit de créations aux fleurs de CBD, en collaboration avec Lefleur CBD Store. Infusées dans les préparations, les fleurs de CBD s’accordent à merveille avec le chocolat et la crème de marron !

    Sortir à Paris

    Alimentation Eco-Conso France Ile-de-France Paris

  • VESOUL : LE MENU AU CBD D’UN RESTAURATEUR RENCONTRE DU SUCCES

    Le vésulien Boris Monnin, propriétaire du restaurant éponyme, aime se distinguer par l’originalité de sa cuisine. Il propose, ce week-end, un menu complet à emporter à base de CBD. Normalement, c’est une soirée dégustation qui était prévue ce vendredi 6 novembre. Le confinement a bousculé ses plans mais le restaurateur a choisi de satisfaire quand même les papilles curieuses. « 43 personnes ont déjà réservé. Il me reste encore quelques disponibilités », glisse-t-il. « Les fleurs séchées seront travaillées en infusion ou en marinade », révèle le chef, qui a déjà utilisé ce produit quand il cuisinait en Espagne. « C’est très parfumé, on retrouve des goûts de fruits », ajoute-t-il pour mettre en appétit. Si le menu CBD séduit, le chef prévoit déjà de proposer une deuxième édition d’ici un mois. Une entrée, un plat ou un dessert au CBD seront également conservés à la carte.

    Cécilia Cherrier, L’Est Républicain

    Alimentation Bourgogne-Franche-Comté France Haute-Saône

  • ZOOM SUR LE CHANVRE DANS NOS ASSIETTES

    Le chanvre a toujours été un aliment recherché. Ses graines sont parfaitement équilibrées pour l’alimentation humaine. Il est même difficile de pouvoir rivaliser avec leur pouvoir nutritif. Elles renferment une prodigieux cocktail d’acides aminés, d’huile, d’acides gras et 65% de protéines. Elles permettent de créer des anticorps, aident l’absorption des nutriments, à maintenir la vitalité des organes et permettent de créer la masse musculaire notamment. Le chanvre véhicule d’autres bienfaits grâce aux vitamines et minéraux qu’il contient. De nombreux professionnels de santé et des coachs sportifs considèrent le chanvre comme l’un des compléments alimentaires les plus efficaces, en plus d’être naturel.

    RCF

    Alimentation Eco-Conso

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